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Sorbet cacao
Sorbet rose-litchi
Sorbet Au Thé
SORBET A LA LAVANDE
Sorbet au Lilas

 Sorbet cacao

8/5/2007

Sorbet cacao

Pour 6:
150g de chocolat noir (j'ai mis 100g de chocolat noir, et 50g de pralinoise)
50g de cacao en poudre non sucré
100g de sucre semoule
50cl d'eau



Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre.
A feu moyen, incorporer le cacao et le chocolat en morceaux. Mélanger et laisser chauffer 2 min.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Placer le tout au frigo pendant 30 min minimum.
Verser dans la sorbetière et déguster...

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Catégorie : Glaces et Sorbets

 Sorbet rose-litchi

8/5/2007

Sorbet rose-litchi

Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes : - 300 g de litchis frais (poids des fruits pelés et dénoyautés) - 100 g d'eau (= 100 ml) - 80 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de jus de citron ou citron vert - 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau de rose (selon le goût) - facultatif : quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir une belle couleur rose

La recette

1/ Peler et dénoyauter les litchis, mixer soigneusement la chair avec le jus de citron, chinoiser au besoin pour enlever les morceaux restants.

2/ Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter l'eau de rose. Laisser refroidir.

3/ Verser le sirop dans la purée de fruits. Ajouter éventuellement le colorant alimentaire. Faire prendre en sorbetière puis placer au congélateur au moins 6 heures avant de servir.

Pour finir ... Si par hasard vous tentez de faire cette recette avec des litchis en boîte (beaucoup moins parfumés hélas), il faudra diminuer la proportion de sucre, sinon le sorbet risque de ne pas prendre.

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 Sorbet Au Thé

8/5/2007

Sorbet Au Thé :

 

Préparation : 15 min

60 cl d'eau,
50 g de feuilles de thé,
450 g de sucre Semoule ,
6 cl de Jus De Citron

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 SORBET A LA LAVANDE

8/5/2007
SORBET A LA LAVANDE








Ingrédients (pour 8 pers) : 500 g de sucre • 50 cl d'eau • 3 brins de lavande •1 citron.

Préparation : Faites bouillir 50 cl d'eau avec le sucre pendant 3 min.

Dans le sirop ainsi obtenu, laissez infuser 5 minutes les brins de lavande, puis laissez refroidir.

Additionnez du jus du citron et laissez turbiner la préparation dans une sorbetière, pendant 25 min.

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 Sorbet au Lilas

8/5/2007

Les ingrédients :

500 ml d'eau
80 g de sucre
125 g de fleurs de lilas coupés en petits morceaux.

La recette :

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre à température moyenne jusqu'à ébullition.

Ajouter les fleurs de lilas, baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes en brassant souvent.

Retirer du feu et laisser le liquide refroidir à la température de la pièce.

Filtrer les fleurs.

Déposer le liquide dans une sorbetière et congeler selon les recommandations de l'appareil.

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