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Mâche et Tomme noire en salade

Ingrédients (pour 4 pers)

-         200g de mâche

-     Croutons

-         3 tomates

-         80g d’olives noires

-         100g de Tomme noire

-         ½ oignon

-         1 gousse d’ail

-         3 cuil à soupe de vinaigre balsamique

-         1 cuil à soupe de jus de citron

-         Pas d’huile

-         Sel, poivre

Pas compliquée la recette : on mélange le tout et pour la sauce juste du vinaigre balsamique et un peu de jus de citron, sel, poivre. Tout simplement rapide à faire !

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Salade piémontaise

Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 15 mn Difficulté : Facile   Pour 6 personnes : - 500 g de pommes de terre en conserve - 10 cornichons de taille moyenne - 2 tomates - 150 g de dés de jambon - sel Pour la mayonnaise : - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de moutarde - huile - sel et poivre

La recette

1/ Mettre l'oeuf, la moutarde et l'huile au même endroit afin qu'ils aient la même température.

2/ Couper les pommes de terre et les cornichons en morceaux.

3/ Couper les tomates en cubes. Saler pour les faire dégorger.

4/ Mayonnaise : Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf et la moutarde. Bien remuer. Ajouter l'huile en filet sans cesser de battre (toujours dans le même sens). Une fois, la mayonnaise montée, saler et poivrer.

5/ Mettre les pommes de terre, les cornichons, les tomates et le jambon dans un saladier. Mélanger.

6/ Ajouter la mayonnaise et mélanger bien. Servir.

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Salade de poivrons grillés

Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Repos : 15 mn Temps total : 55 mn Difficulté : Facile   Pour 4 personnes : - 2 poivrons rouges - 2 grosses gousses d'ail - sel - huile d'arachide ou mélange de 4 huiles (ou pas d'huile du tout si vous êtes au régime c'est aussi bon)

La recette

1/ Faire griller sur la plaque du four les poivrons sur chaque face. Puis, laissez-les reposer eniron 15 minutes emballés dans une feuille d'aluminium.

2/ Epépiner et peler les poivrons (la peau se détache toute seule) puis les détailler en filets.

3/ Ranger les filets de poivrons ainsi obtenus dans le fond d'une assiette et recouvrir cette couche d'ail râpé, de sel, et d'un filet d'huile. Répéter l'opération sous forme de couches successives.

4/ Réserver le plat au réfrigérateur pour que les poivrons marinent. Servir bien frais avec une bonne baguette.

Pour finir ... Vous pouvez choisir des poivrons de couleurs différentes pour le plaisir des yeux, mais les rouges demeurent les plus goûteux.

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Concombre à la feta Ingrédients: - 1 concombre - 20g de crème fraîche allégée - 10 cubes de feta - 4 feuilles de basilic ciselé - 1 pincée de paprika doux - Sel, poivre Dans un bol, écrasez la feta avec la crème. Ajoutez le basilic, le sel, le poivre et le paprika, et mélangez bien. Coupez le concombre en deux, épépinez-le et émincez-le finement. Mélangez les concombres avec la crème, mettez au frais pendant 1 heure, et dégustez.

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Pour:  6 personnes  Durée:  45 minutes  Difficulté:  facile Il vous faut: 2 frisées, 6 œufs, 200 g de gésiers de canard confits, gruyère, cerneaux de noix, 5 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe de vinaigre de balsamique, sel, poivre, 1 verre de vinaigre blanc Phases techniques: 1  Préparer tous les ingrédients. 2  Nettoyer la frisée, égoutter et bien essorer. 3  Porter à frémissement une casserole remplie d'eau salée avec le verre de vinaigre blanc. 4  Casser les œufs dans des ramequins et les glisser dans l'eau frémissante. 5  Les laisser pocher 3 minutes. 6  Égoutter et les déposer sur un papier absorbant. 7  Faire sauter à la poêle les gésiers confits afin de les réchauffer. 8  Pendant ce temps, tailler le gruyère en cubes. 9  Préparer la sauce vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. 10  Juste avant de servir, assaisonner la salade avec la vinaigrette. 11  Dresser sur assiette et disposer les œufs pochés, les gésiers tièdes, les cubes de fromage et les cerneaux de noix. Servir.

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