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Polenta

	Recette Polenta	Ingrédients | 8 P. | 1h30 |
	• 1 litre d'eau • 250 g de polenta • 80 g de beurre allégé	Préchauffer le four 6/7 • 50 g d'emmental râpé • Sel, poivre

	Porter à ébullition une casserole d'eau salée... Verser en pluie la semoule de polenta. Cuire selon le temps indiqué sur votre paquet. La polenta existe avec 2 sachets de 250 g et la cuisson est de 5 minutes. Soyez vigilants (es).
	Cuire sans cesser de tourner... Pendant le temps de cuisson, jusqu'à ce que la polenta ne colle plus sur les bords. Goûtez-la, elle devient homogène.
	Prenons le beurre... Couper le beurre en dés. Ajouter le beurre, sel et poivre, tourner jusqu'à ce que le beurre soit entièrement absorbé. Goûtez-la, rectifier l'assaisonnement.
	Prenons un plat à gratin... Disposer la polenta dans le plat à gratin beurré. Répartir le fromage sur la surface de la polenta.
	Le gril est chaud... Placer sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré. Couper les parts

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Pâtes au pistou.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes

Le marché pour 6 personnes :
• 600 grammes de pâtes fraîches ou autre
• 1 gousse d'ail
• 50 grammes de pignons de pin
• 40 grammes de parmesan frais râpé
• 30 belles feuilles de basilic
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 60 grammes de beurre

Commencez par piler au mortier l'ail., puis les pignons et les feuilles de basilic préalablement ciselées. Une fois la pommade bien homogène, ajoutez le parmesan puis l'huile d'olive comme si vous montiez un aïoli.

Cuire les pâtes fraîches  comme indiqué sur le paquet , mélangez-les au beurre coupé en petits dés

Une fois cuite mettre les pâtes ds un plat (tenu au chaud si possible) Ajoutez votre pistou devant les convives afin que l'odeur leur fasse venir l'eau à la bouche avant même que les pâtes ne soient dans l'assiette.

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Riz en timbale comme au resto

Rien de plus simple que de faire des timbales riz !

Réalisée en 3 étapes pour une présentation digne d'un chef!

		Prenez un ramequin, en porcelaine par exemple, de la taille désirée. Pas besoin de huiler ou de beurrer.
		Une fois votre riz cuit, égouttez-le et, à l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez le ramequin jusqu'à ras bord en tassant bien. Il est inutile de huilez ou de beurrer votre ramequin, c'est magique vous allez voir ;)
		Démoulez immédiatement sur l'assiette

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Papillons aux petits pois

"Des pâtes aux petits pois comme les font les napolitains, c'est dans leur cuisine de tous les jours."   Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 40 mn Difficulté : Facile   Pour 2 personnes : - 200 g de pâtes papillons - 200 g de petits pois surgelés ou frais - 1 gros oignon - huile de tournesol - sel - Emmental râpé

La recette

1/ Eplucher l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans un faitout avec de l'huile, lorsqu'il devient translucide jetez-y les petits pois et recouvrez d'eau (2 fois le volume), salez. Laissez cuire environ 20 minutes.

2/ Au bout de ce temps, ajoutez de l'eau dans la casserole pour les pâtes (s'il en manque). A ébullition, jetez dans la préparation les papillons, laissez cuire 10 minutes après ébullition. Les pâtes vont gonfler et doivent absorber l'eau. Mélangez et servez dans des assiettes avec de l'Emmental dessus.

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