Pour 6-8 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 45 minutes.

1 courgette
150 g de feta
200 g de farine
3 oeufs
2 yaourts à la grecque ou brassés

1 sachet de levure chimique
10 g de beurre
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre

1 . Laver et essuyer la courgette, la couper en petits dés et les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

2 . Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs en omelette puis incorporer le yaourt. Verser sur la farine et bien mélanger. Délayer avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

3 . Quand la pâte est bien lisse, incorporer les dés de courgette et la feta coupé en dés. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 45-50 minutes.

4 . Vérifier la cuisson avec la lame propre d'un couteau. Laisser un peu tiédir avant de servir.

Pour 4 personnes.
Préparation: 5 minutes.
Grill : 5 minutes.

300 g de blancs de poulet
5 c.à.s. de miel

20 cl de sauce soja
80 g de graines de sésame

1 . Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les enfiler sur des pics en bois.

2 . Les faire mariner dans le mélange de sauce soja, de miel et de graines de sésame.

3 . Les faire griller ensuite dans le four et les servir avec un mélange de riz sauvage.

Pour 4 tartelettes.
Préparation: 5 minutes.
Cuisson: 10 minutes.

12 feuilles de brick
4 tomates
200 g de feta

75 g de beurre
1/2 bouquet d'aneth
2 c.à.s. d'huile d'olive
sel, poivre

1 . Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou sur feu doux), en badigeonner chaque feuille de brick sur toute la surface.

2 . Les superposer par 3 et les déposer sur des morceaux d'aluminium. Façonner 4 corolles en les posant dans des ramequins. Faire dorer 5 minutes dans le four à 200 °C.

3 . Epépiner et couper les tomates et la feta en dés. Sortir les croustillants du four, y répartir les tomates et la feta en dés. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.

4 . Remettre 5 minutes au four, parsemer ensuite d'aneth ciselé et servir aussitôt.