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Mes recettes favorites :) | Bloguez.com
 Ratatouille allégée
3/3/2007
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
Difficulté : Facile
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Pour 4 personnes :
- 1 grosse aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- une brique de pulpe de tomate
- 1/2 carré de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 ou 2 échalotes (selon la grosseur)
- 2 gousses d'ail
- du thym
- du basilic
- sel, poivre | |
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1/ Mettez à chauffer votre four sur la position gril. Détaillez en cubes le poivron, puis les courgettes et finissez par l'aubergine.
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2/ Mettez tous les légumes ensemble dans un plat, salez et faites griller pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les légumes aient perdu toute leur eau.
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3/ Pendant ce temps, émincez votre échalote et vos gousses d'ail.
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4/ Une fois vos légumes grillés et sortis du four, faites revenir échalote et ail dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez votre pulpe de tomate, le 1/2 carré de sucre (pour l'acidité de la tomate) et laissez mijoter 3 minutes sur feu moyen.
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5/ Incorporez vos légumes dans la poêle. Ajoutez du thym et baissez le feu pour faire confire la ratatouille pendant 15 minutes environ.
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6/ Ajoutez à la fin de cuisson du basilic, et rectifiez l'assaisonnement si necessaire. | | Tags :
Catégorie : Recettes allégées
Blancs de poulet au soja au wok
4/3/2007
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
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Pour 4 personnes :
- 400 à 500 g de blancs de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 150 g de germe de soja (une petite boîte)
- sel et poivre | |
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1/ Couper les blancs de poulet en petites lanières.
Préparer la marinade :
Mélanger la sauce soja et le vinaigre et mettre les lanières de poulet à mariner pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps.
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2/ Dans un wok , mettre les lanières de blancs de poulet (avec la marinade) à dorer de toutes parts pendant 6 ou 7 minutes.
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3/ Ajouter les germes de soja bien égouttés et prolonger la cuisson de 3 minutes.
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4/ Poivrer légèrement (la sauce soja étant déjà bien salée pas la peine de saler).
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| Pour finir ... On peut également rajouter des pousses de bambou (en boite) coupées finement au même moment que les germes de soja. | | Tags :
Catégorie : Recettes allégées
Blancs de dinde vapeur aux légumes light
20/3/2007
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"Un plat léger mais très savoureux." |
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 8 mn
Difficulté : Facile
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Pour 1 personnes :
- 1 blanc de dinde
- 200 g de courgettes en rondelles
- 1/4 de poivron rouge
- 1 petit oignon
- 1/2 l d'eau
- herbes de provence
- sel, poivre | |
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1/ Coupez la viande en petits morceaux.
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2/ Emincez l'oignon. Coupez le poivron en petits morceaux.
Dans le panier de votre cocotte, mettez la viande, le poivron et les courgettes. Salez et poivrez le tout.
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3/ Versez l'eau au fond de votre cocotte. Ajoutez-y des herbes de provence et l'oignon.
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4/ Mettez votre panier dans la cocotte, fermez-la et placez-la sur feu doux. Dès que le sifflet "siffle", comptez 3 minutes, puis éteignez le feu. Laissez refroidir quelques minutes avant d'ouvrir la cocotte. | | Tags :
Catégorie : Recettes allégées
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