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Mousse au Nutella et ses croquants de fruits secs
Quatre quarts nutella
Milk-shake au Nutella et à la banane
BEIGNETS DU MARDI GRAS
Petits Financiers nutella et amandes

Mousse au Nutella et ses croquants de fruits secs

28/2/2007

Mousse au Nutella et ses croquants de fruits secs

Les ingrédients pour 3/4 personnes

120 g de Nutella
3 oeufs
1,5 feuille de gélatine soit 3 g
1 c. à s. de sucre
Quelques sucres pour le caramel
Des pistaches non salées
Des noisettes entières.

Commencer par faire chauffer doucement le Nutella dans une casserole pour l'assouplir . Faire tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau froide , les essorer et les mettre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante pour les faire fondre. Ajouter immédiatement au Nutella chaud en raclant bien pour avoir toute la gélatine et en mélangeant instantanément. Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant .

Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère de sucre à la fin pour les tenir. Ajouter un tiers des blancs au précédent mélange pour allèger l'ensemble puis les 2/3 restants en soulevant la masse avec précaution comme pour la mousse au chocolat.

Verser dans des ramequins et mettre au frigo.

Préparer un caramel et torréfier à sec dans une poêle les noisettes et les pistaches pour exhaler le goût . Quand le caramel a une belle couleur , lui rajouter les fruits secs concassés grossièrement au couteau . Mélanger et verser sur une feuille de silicone ou une plaque antiadhésive. Laisser durcir puis faire des éclats pour garnir.

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Quatre quarts nutella

28/2/2007

Quatre quarts nutella

Pour 10 personnes :

- 240 g de farine

- 240 g de beurre
- 240 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- Nutella
- 200 g de chocolat au lait
- une dizaine de noisettes hachées grossièrement

Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn
Temps Total : 55mn
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché

La recette

1/Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Travailler au fouet les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

2/ Ajouter une pincée de sel et le beurre fondu et bien mélanger de nouveau. Incorporer enfin la farine et la levure.

3/ Verser dans un moule à savarin pour obtenir une jolie couronne ou dans n'importe quel moule sinon (beurrer le moule si besoin, inutile s'il est en silicone). Enfourner pour 40 minutes environ à 180°C. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

4/ Laisser refroidir le gâteau puis le trancher délicatement en deux dans l'épaisseur. Mettre une bonne couche de Nutella puis remettre l'autre moitié dessus.

5/ Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou encore plus simple, quelques instants au micro-ondes. Tartiner le gâteau avec ce glaçage puis décorer avec des noisettes hachées. Laisser durcir le glaçage au frais.

pour finir... Le quatre-quarts, comme son nom l'indique, est composé de 4 ingrédients de base ayant un poids identique ce qui donne 4 fois 1/4 (4 oeufs pesant à peu près 240 g). Les proportions données font un grand quatre-quart. On peut ne faire qu'un petit gâteau avec 120 g de farine, de beurre, de sucre, 2 oeufs et 1/2 sachet de levure.

Ce gâteau peut être fait facilement par des enfants. On peut séparer les blancs de jaunes d'oeuf dès le départ et monter les blancs en neige que l'on incorpore ensuite, ça rend le gâteau plus léger. Je fais souvent la version light : 240 g de beurre allégé Bridelice à 40 % et du Hermesetas en poudre à la place du sucre. Toutes les variantes sont possibles : fourré à la confiture, glacé au chocolat blanc, marbré en incorporant 100 g de chocolat fondu dans une moitié de la pâte, aux pommes ou poires en incorporant des lamelles de fruits dans la pâte avant de mettre au four...

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Catégorie : Recettes à base de Nutella

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Milk-shake au Nutella et à la banane

28/2/2007

Milk-shake au Nutella et à la banane

Ingrédients pour une personne
1 grand verre de lait entier - 1 banane mûre - 2 cuillères à soupe de Nutella
Temps de préparation : 3 minutes
Coût : pas cher
Niveau : facile

1. Dans un bol blender, versez le lait, la banane coupée en rondelles et le nutella. Mixez pendant 2 minutes.

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Catégorie : Recettes à base de Nutella

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BEIGNETS DU MARDI GRAS

28/2/2007

BEIGNETS DU MARDI GRAS

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2h30

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 30 g de levure de boulanger
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- sel
- nutella

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. Laissez lever au chaud 1 heure 30.
Étalez la pâte sur une surface farinée, découpez des disques de 1 centimètre d'épaisseur avec un verre. Posez dessus une cuillère de nutella puis mettre au dessus un autre disque. Découpez les deux disques farcis de nutella avec un autre verre de dimension plus petite ce qui va permettre au bord de se coller et ne former qu'un seul disque (voir photos)

Laisser lever 1 heure.
Plonger les beignets dans le friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.
Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

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Catégorie : Recettes à base de Nutella

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Petits Financiers nutella et amandes

28/2/2007

Petits financiers nutella & amandes!!!

Ingrédients

130g de sucre glace (1 tasse 1/4 moi 1 tasse seulement)
50g de farine (1/2 tasse)
50g de poudre d'amandes (1/2 tasse)
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70g de beurre (1/3 tasse)
1 pot de Nutella

Préparation

Mélangez doucement le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez soigneusement.
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiédir, puis ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre. Couvrez la pâte d'un film étirable et laissez-la reposer au moins 1 heure au frigo.Préchauffez votre four sur th 6 -180°(350F).
Beurrez les empreintes du moule. Versez un peu de pâte dans chaque empreinte et ajoutez 1 cuillère à soupe de Nutella par empreinte. Recouvrez ensuite du reste de pâte. (J'ai utilusé des moules à muffins)Faites cuire à four chaud 25 à 30 mn environ.Dégustez-les tièdes ou froids.