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Très curieusement cette boisson au yaourt est appréciée de gens qui
détestent le yaourt! Elle est très rafraîchissante avec les plats
épicés. Le 'lassi' peut être nature, sucré, ou salé. On peut ajouter 15
à 30 mL [1 à 2 c. à table] d'eau de rose au 'lassi' sucré, et du poivre
et 5 mL [1 c. à thé] de cumin au 'lassi' salé.
Le 'lassi' salé, très agréable quand il fait chaud, s'accommode très
bien de feuilles de menthe hachées [environ 25 feuilles pour 2 verres]
accompagnés de coriandre hachée.
Conseil: Ne pas préparer le "lassi' à l'avance.
Si on veut en préparer de grandes quantités, respecter la proportion d'un [1] volume d'eau pour deux [2] volumes de yaourt.
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