Glace aux carambars

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4/4/2007

Glace aux carambars

Temps de préparation : rapide
Difficulté: +

Matériel :

Ingrédients :

14 carambars au caramel
1/2 litre de lait
10 cl de crème fraiche liquide
4 jaunes d'oeufs
20 gr de sucre en poudre

NB: attention, il faut préparer cette glace la veille pour le lendemain !

Préparation :

1-	Faire bouillir le lait mélangé à la crème fraiche
2-	Ajouter 12 carambars et les laisser fondre
3-	Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
4-	Quand les carambars sont tous fondus, verser le lait au caramel sur le mélange oeufs / sucre en mélangeant sans cesse
5-	Laisser refroidir cette préparation puis la mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures
6-	Quand le mélange est bien frais, couper les 2 carambars restants en petits morceaux (les tordre pour que ce soit plus facile)
7-	Les incorporer à la préparation, et faire prendre le tout en sorbetière environ 15 minutes

Catégorie : Glaces et Sorbets

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