LIMONCELLO

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LIMONCELLO

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INGREDIENTS

1 litre  dÂ’alcool à 90°

5 à 6 citrons NON TRAITES

1,5 litre dÂ’eau de source

1 kg de sucre en poudre

PREPARATION

Prélever à l’aide d’un couteau économe le zeste des citrons. Très finement de façon à ce qu’il n’y ai pas de peau blanche.

Faire macérer 15 JOURS ces zestes dans l’alcool dans un récipient hermétique (genre tupperware)

Après ce temps faire un sirop avec l’eau et le sucre en poudre. Amener le liquide à ébullition

Puis le mettre de côté jusqu’à complet refroidissement.

Filtrer l’alcool et mélanger au sirop refroidi.

Cette liqueur se boit très froide. Donc la mettre au frigo. Certains la mettent même au congelateur.

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On peut faire la même recette avec des zestes d'oranges non traitées  et obtient de

L'ARANCELLO   

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