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 Cakes aux gésiers confits et crottin de Chavignol

3/4/2007

Mini cakes aux gésiers confits et au crottin de Chavignol 

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Préparation : 15 min

Cuisson  :  30 mn

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Ingrédients

170 g de farine 

4 oeufs

1 sachet de levure

50 g de gruyère râpé

2 crottins de Chavignol mi secs

15 cl de lait

150 g de gésiers de volaille  (ou 4 gésiers confits)

50 g de noix décortiquées

Sel et poivre.

Préparation

• Faire revenir à la poêle les gésiers.

• Couper en dés les crottins de Chavignol.
• Faire un puit avec la farine et ajouter les oeufs.

Mélanger bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Délayer avec le lait et ajoutez la levure, le gruyère râpé, le crottin de Chavignol, les noix décortiquées.

• Lorsque les gésiers sont cuits, les retirer de la poêle et les éponger avec du papier absorbant. Les couper en dés et les ajouter à la préparation.

Saler légèrement et poivrer un peu plus.

Beurrer et fariner des mini moules à cakes.

• Faire cuire 30 min au four à 170°C.

Prévoir 50 minutes si on se sert d'un  moule à cake de 26 cm.

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Catégorie : Apéro

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