| Dans le bol du batteur, ou dans un saladier, versez les 5 gr de sucre, les 10 grammes de sel et les 30 cl d'eau tiède.
Versez dessus les 500 grammes de farine, puis la levure, et enfin les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (20 gr). |
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| Pétrissez pendant 4 minutes à vitesse moyenne, ou à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. |
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| Rassemblez la pâte en boule dans le saladier, farinez là , puis recouvrez le tout d'un linge (photo de gauche) et laissez gonflez à température ambiante pendant 1h30 à deux heures, le temps que la pâte double à peu près de volume (photo de droite). |
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| Débitez ensuite la pâte en petits pâtons que vous roulez en boule et disposez sur une plaque farinée, puis recouvrez le tout d'un linge (photo de gauche).
Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante (photo de droite). |
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| étalez alors les pâtons en galettes d'environ 10/15 cm de diamètre et d'a peu près 5 mm d'épaisseur (il importe de ne pas les faire trop fines). |
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Faites cuire les galettes une à une :
- à feu ouvert si vous avez un four à pain
- au four électrique thermostat 8 (240°C)
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| Si vous le faites au four à bois, prenez garde à la coloration qui arrive très vite (une minute !), et pensez à tourner la galette pour qu'elle doit colorée uniformément.
Votre pain pita est terminé, vous pouvez voir plus bas une façon de l'accommoder. |
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