Salade raffinée aux pousses d'épinards, au saumon fumé et à l'avocat
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: Ajouté le 17/3/2007 à 11:26
Salade raffinée aux pousses d'épinards, au saumon fumé et à l'avocat

Ingrédients (pour 4 pers)
200g de jeunes pousses d’épinards
4 tranches de saumon fumé
Une dizaine de tomates cerises
2 avocats bien mûrs
½ oignon rouge tranché finement
Quelques brins de coriandre
Pour la sauce vinaigrette :
2 cs de vinaigre de xérès
4 cs dÂ’huile dÂ’olive
Sel, poivre
Une pointe de moutarde
1 cs de jus de citron
Découper les tranches de saumon fumé en lamelles assez grosses puis l’avocat de la même façon. Dans votre saladier, mélanger le tout : les pousses d’épinards, le saumon fumé, les avocats, l’oignon rouge, la coriandre, les tomates cerises. Faites votre sauce vinaigrette et verser la dessus
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