Salade de mesclun à la pancetta et fêta - mozzarella ...

Ingrédients (pour 4 pers)

115g de mesclun

150g d’haricots beurre (ou verts)

2 tomates

½ oignon rouge

1 boule de mozzarella

50g de fêta

12 tranches de pancetta

Fleur de sel de Guérande, poivre

6 cs d’huile d’olive

2 cs de vinaigre balsamique

Une dizaine d’olives noires et vertes épicées

Une fois que vos haricots sont cuits, on mélange le tout : les tomates en quartiers, les oignons ciselés, la pancetta grillée dans une poêle (sans y mettre de matière grasse), la fêta, la mozzarella en dés, les olives et il ne vous reste plus qu’à faire la sauce avec le vinaigre balsamique et à parsemer la salade de fleur de sel.