Tomate, Mozzarella
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: Ajouté le 16/3/2007 à 10:49
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Pour: | |
4 personnes | |
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Durée: | |
20 minutes | |
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Difficulté: | |
facile | | |
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| Il vous faut: |
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4 belles tomates rouges, 250 à 300 g de mozzarella, 1 botte de basilic, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, moutarde, sel de Guérande, pignons de pins ou brisures de noix (facultatif) | |
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| Phases techniques: |
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| 1 |
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| Preparer tous les ingrédients. | | |
| 2 |
| Sur une planche, découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. | |
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| 3 |
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| Au couteau éminceur, découper les tomates en tranches. | | |
| 4 |
| Ranger les tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher. | |
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| 5 |
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| 6 |
| Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates. | |
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| 7 |
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| Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. | | |
| 8 |
| Asperger les tomates et la mozzarella de vinaigrette. | |
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| 9 |
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| Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées. | | |
| 10 |
| Parsemer la surface des tomates de pignons de pins ou de noix hachées (facultatif). | |
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| 11 |
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| Je rajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant. | | | |
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