Samosas au chèvre et magret de canard fumé

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Samosas au chèvre et magret de canard fumé

Préparation : 25 mn
Cuisson 8-10 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

6 feuilles de bricks
6 rocamadours
12 fines tranches de magret de canard fumé
1 bouquet de cerfeuil
6 brins de basilic
3 brins de menthe
20 g de beurre fondu
1 c à c de cumin en poudre
1/4 de c à c de muscade
1/4 de c à c de cannelle

Pour accompagner :
De la roquette
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre

Ciseler les herbes.
Dégraisser les tranches de magret fumé et les couper en lanières.
Saupoudrer les rocamadours de cumin.
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et les parfumer avec la muscade et la cannelle.
Replier les bords arrondis des feuilles de brick pour faire des rectangles longs. Eparpiller les herbes fraîches dessus. Poser un rocamadour et le magret à la base.
Replier pour former un triangle et replier à nouveau sur toute la longueur de la bande. Vous trouverez des schémas sur les paquets de feuilles de brick.
Fermer les triangles en glissant la languette à l'intérieur et les disposer sur une plaque antiadhésive.
Cuire à four 180° 8-10mn jusqu'à ce que les samosas soient dorés.
Les servir immédiatement avec la salade de roquette assaisonnée à la vinaigrette au balsamique.

Technique du pliage du samosas :

Cliquez ici pour voir la vidéo du pliage des samoussas
Découper la pâte en quatre bandes et séparer les feuilles	Déposer un carré de farce sur une bande de pâte	Amener un des coins vers le côté opposé	Plier en amenant la pointe vers le côté opposé	Recommencer l'opération avec la nouvelle pointe formée
	Recommencer l'opération avec la nouvelle pointe formée	Au dernier pli, déposer de la colle (farine + eau) et replier en fermant bien	Et voilà !

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