Ingrédients (pour 4 personnes):

8 belles endives (ou 8 beaux chicons)
8 grandes tranches de filet de dinde (+- 300g)
4 c à c de beurre allégé
500ml de lait écrémé
3 CS de maïzena
1 cube de bouillon
150g de fromage allégé
Sel, poivre, muscade


Préparation:

Braisez les endives dans le beurre. Elles doivent être cuites mais pas trop.
Pendant ce temps, portez le lait à ébullition et ajoutez le bouillon cube. Délayez la maïzena et attendez que ça épaississe. Rectifiez l'assaisonnement.

Enveloppez chaque endive dans une tranche de filet de dinde puis versez la béchamel allégée. Cuisez à couvert pendant 20 minutes au four préchauffé à 180°.

Sortez le plat du four, saupoudrez avec le fromage puis passez 10 minutes sous le grill pour que le fromage soit bien doré.