Pour 6-8 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 45 minutes.

300 g de tomates séchées
150 g de farine
3 oeufs
50 g de parmesan
10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
10 g de beurre
2 poignées de basilic frais
sel, poivre

1 . Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs en omelette puis leur incorporer l'huile et le lait. Verser sur la farine et bien mélanger. Saler et poivrer.

2 . Quand la pâte est bien lisse, incorporer les dés de tomates séchées égouttées, le parmesan et le basilic ciselé. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 45-50 minutes.

3. Vérifier la cuisson avec la lame propre d'un couteau. Laisser un peu tiédir avant de servir.