MOUSSE AUX CARAMBARS

Pour 6 personnes :

- 1 paquet de carambars de 350 grs

- 5 oeufs

- 125 grs de beurre

- 6 cuillères à soupe de lait

- 1 pincée de sel

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans 2 saladiers distincts.

- Faites fondre les carambars dans une casserole avec le lait.

- Une fois fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en morceaux, mélangez bien.

- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs, faites-les monter en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

- Laissez refroidir et déposez au frigo pendant 2 heures.